立秋之后，天气渐渐转凉，餐桌上总想来一锅热气腾腾、香味四溢的硬菜。炖上一锅牛肉，锅里的酱香、肉香咕嘟咕嘟地飘满整个厨房，夹一块入口，软烂入味，嚼着全是满足。拌上几勺浓郁的汤汁，米饭瞬间多吃两碗。
By 豆果美食达人 拾味爸爸
今天，豆果美食达人 @拾味爸爸 教大家做「红烧牛肉」。炖煮后的牛肉软烂且极其入味，开锅之际，香气四溢，飘至十里之外！只要端上桌，绝对是全家人都会抢着夹的那道。
做法不难，关键是火候和调味到位，跟着小果儿的步骤，轻松在家复刻出那份入口即化、齿颊留香的好味道。
· 食 材 清 单 ·
牛腩 1000g
料酒 2 勺（约 10g）
小葱结 1 个
冰糖 20g
生姜 2 片
豆瓣酱 2 勺（20g）
黄豆酱 2 勺（20g）
蚝油 2 勺（20g）
生抽 4 勺（40g）
香叶 2 片
桂皮 1 小块八角 1 个 干辣椒 6 个 鸡蛋（提前煮好） 6 个
· 做 法 ·
食材准备。
牛腩改刀切大块。
冷水入锅，加入料酒和葱结。
煮开后捞出浮沫，牛腩冲洗干净。
热锅倒油，放入冰糖，中火翻炒至冰糖融化后。
加入牛腩块，翻炒上色。
加入豆瓣酱、黄豆酱、蚝油、生抽。
翻炒均匀盛出。
转移到电压力锅中，
加入没过牛腩的温水，
加入生姜片、香叶、桂皮、干辣椒、八角，
（Tips: 除了生姜片，
其他调味料给宝宝吃的话可以不加或者少量添加）。
按下豆筋蹄功能，口感选择适中，
电压力锅泄压后开盖，加入鸡蛋，
按开锅煮，煮 10 分钟，
（Tips: 全部做好后连同汤汁浸泡一夜，
吃起来会更入味，
不同压力锅需要根据功能调整）。
红烧牛肉的香气，是餐桌上最能唤起食欲的信号。热气翻滚间，酱香混着肉香，让人忍不住多添一碗饭。
『豆果美食 x 金龙鱼』
国庆中秋将至，不妨让这样的好味道，和团圆的温暖一起端上桌。今年，我们还为你准备了特别的餐桌灵感——灵感来自芒果 TV《我们的宿舍》中的家宴时刻，豆果美食 x 金龙鱼一起，把家的味道搬上节日餐桌。
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